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法式乳酪月饼-米博版的做法

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法式乳酪月饼-米博版

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法式乳酪月饼口感柔细绵密，清爽怡人的乳酪融合着香甜迷人的牛奶香。但是亲自制作，对于烘焙小白来说还略有难度。有了米宝可以让法式乳酪月饼轻松出炉～

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 1 00克

、

黄油 130克

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 130克

、

糖粉 20克

、

细砂糖 45克

、

全蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主锅中加入奶油奶酪和40g黄油，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/40℃/3档混合。
步骤2/9 点击查看大图
加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。
步骤3/9 点击查看大图
加入5g低筋面粉和糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/2档混合，制成内陷。结束后取出内陷，装入裱花袋冷藏备用。
步骤4/9 点击查看大图
主锅洗净擦干，加入90g黄油和细砂糖，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。结束后用刮刀将锅内壁黄油刮至锅底。
步骤5/9 点击查看大图
加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯。设置：2分钟/3档混合。结束后，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀，再加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。
步骤6/9 点击查看大图
用刮刀将锅内食材拌匀，加入125g低筋面粉，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/2档混合。结束后用刮刀将锅内壁面糊刮至锅底并搅拌均匀，盖上锅盖和量杯。设置：1分钟/2档混合制成面糊。
步骤7/9 点击查看大图
取35g面糊，放在纸杯中，用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁高度。挤入30g内陷。
步骤8/9 点击查看大图
取15g面糊，铺在挤好內馅的面糊上，并用手将表面整理平整，刷上全蛋液，放入预热后的烤箱160℃烘烤35分钟，烹饪结束，趁热享用。
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出炉即刻享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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