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米饭Duang一下就没了——肉末酸豆角

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chengchurui

话说这个寒假闲着没事腌了一坛酸豆角，味道还不错~酸豆角口感脆爽，酸鲜开胃，很能刺激人的食欲，平时放进米粉里、盒饭里、菜汤里、泡面里、煎饼果子里都很搭，简直是交际花一样的存在啊！ 如果做菜的话最常见的就是这个肉末酸豆角了，酸酸辣辣的超下饭，餐桌上有这个的话我能多吃一大碗饭的~减肥期妹子就别试了，其他人如果有酸豆角可以试一试哦~
食材清单 加入采购清单
酸豆角 9根（约100g）
、
瘦肉 50g
、
辣椒 2个（约30g）
、
生姜 3片
、
蒜 1瓣
、
油 20ml
、
盐 1/2茶匙（2.5ml）
、
料酒 1/2茶匙（2.5ml）
、
生抽 1茶匙（5ml）
烹饪步骤
小贴士

1. 这个菜有爆炒环节……电饭锅依旧hold不住…… 2.酸豆角腌制过程中加了盐，所以这次只在肉末里加盐调味了，大家可以做菜前先试试咸淡，根据口味酌情加盐。 3. 强烈建议大家试试用油爆姜蒜辣椒后炒肉，我有很长一段时间被这个香味迷得不能自拔，真的！ 4. 我比较偏爱焦香口感，所以煸得干干的，喜欢多汁一点的童鞋可以少炒一段时间。 5. 酸豆角的腌制方法可以参考@空心菜 的菜谱【自制酸豆角】，做出来非常成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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