草莓慕斯杯的做法

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草莓慕斯杯

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之前做了个芒果慕斯，结果因为电子秤有些问题，吉利丁粉加多了，口感不好，此次改良后相当成功，好看又美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

动物性淡奶油 100g

、

糖粉 20g

、

牛奶 30g

、

吉利丁粉 10g

、

草莓数颗

、

蓝莓数颗

、

银糖珠数颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
草莓去蒂洗净，这样大小的有五颗就够了，因为这次的淡奶油是剩下的100g，原材料不多。可以先尝尝草莓甜不甜
步骤3/16 点击查看大图
好了观众朋友们我们下次再见
步骤4/16 点击查看大图
因为草莓太甜了，没忍住都吃光了，只好再洗一些
步骤5/16 点击查看大图
吉利丁粉5g加30g凉牛奶，搅拌均匀放入微波炉加热30秒或隔温水加热，搅匀晾凉
步骤6/16 点击查看大图
草莓4颗搅成果泥，倒入吉利丁溶液中
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
再取1-2颗草莓切成小块，100g淡奶油倒入盆中
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油加20g糖粉打发至流动状态即可
步骤10/16 点击查看大图
将草莓吉利丁溶液倒入淡奶油中
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
取洗净晾干的慕斯杯4个，倒入一层慕斯溶液，放入几颗草莓丁，再倒入慕斯溶液至八分满
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放入冰箱冷藏半小时后取出
步骤14/16 点击查看大图
5g吉利丁粉加入50g凉水，搅拌均匀后加入微波炉30秒或隔温水加热，再充分搅匀，晾凉后加入一大勺草莓果泥，搅匀倒入慕斯杯中做镜面
步骤15/16 点击查看大图
再放入冰箱半小时以上取出，此时镜面也已凝固
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点缀上草莓丁，蓝莓及糖珠即可

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2015-03-22

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