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蔬菜排骨汤的做法

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蔬菜排骨汤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

芦笋 50克

、

胡萝卜 1根

、

春笋 100克

、

姜片 10克

、

盐 5克

、

醋半勺

、

白胡椒 2克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫'飞水'；
步骤3/6 点击查看大图
捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
步骤4/6 点击查看大图
飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
步骤5/6 点击查看大图
转旺火，继续煮10~15分钟；
最后一步点击查看大图
加盐、白胡椒调味就可以了。

小贴士

多喝骨汤抗衰老，骨汤中的胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质；多喝鸡汤可以预防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝鱼汤可以防治哮喘，防止呼吸道发炎；多喝豆汤可以退风热；多喝菜汤可以增进体力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-05

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