秘制肉肠
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烹饪步骤
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步骤1/3
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肥瘦根据自己的喜好选择,我是8分肥,2分瘦。瘦肉切成2cm左右的片状,肥肉切成1cm左右片状。倒入所有调料,用手搅拌均匀,腌制12小时以上。
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步骤2/3
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肠衣在冷水中浸泡6小时,冲洗干净套在漏斗中,开始灌肠。用针在肠上扎几下放掉空气。
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最后一步
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分段用绳扎好,挂在通风处晒到表皮硬硬的,内心软软的即可。
小贴士
风干后上锅蒸到熟,切片吃或是炒菜均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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