鸡蛋肠
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把鸡蛋打散，倒入温水，加入适量的盐，搅匀后待用。
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步骤2/4
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肠皮先浸泡6小时，剪成25厘米左右长短，一头用针线活的绳系紧，可多缠几圈，用漏斗插入肠皮的另一端，灌入蛋液，要留些空隙后，用绳系紧。
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步骤3/4
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锅中多加水烧开后转小火，放入肠，保持锅中不起泡开锅，可开锅盖，大约15～18分钟，用针扎一下肠，看是否有蛋液流出，如没有，即可出锅。
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最后一步
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出锅后，用凉水浸泡，全部凉后可切开食用，根据爱好加些蘸料也可。
小贴士
肠皮要事先灌入一些水，看是否漏水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-20
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