麻酱豆皮毛肚
最近天气热,好想念家乡的夜市。我大陕西的小烤肉,涮毛肚蘸上蒜泥芝麻酱。身处异地的我,经常为吃不到家乡美食在夜晚破防。 没关系,那就自己动手,丰衣足食吧。 做法超级简单,味道一级棒!一解思乡之情。 离家远的孩子,学会了做肉夹馍,凉皮,胡辣汤,油泼辣子等等。只为想家的时候吃一口可口的家乡饭。小时候总想离开家去远方。如今才理解远嫁女孩的心酸。
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步骤1/10
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1、将食材洗干净切好备用。2、蒜搅成蒜泥,和辣子面一起备用。3、芝麻酱稀释搅拌好备用。4、小葱切好备用。
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起锅热油,泼蒜泥辣子。油可以多一些。PS:热油不要过了,可以稍微晾一下再泼,不然辣子会糊。
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盐,鸡精,糖,各2小勺,生抽适量。加入泼好的蒜泥辣子里。
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将蒜泥辣子酱倒入拌好的芝麻酱里。
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步骤5/10
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搅拌均匀。备用。涮毛肚好不好吃,就看酱调的好不好。
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起锅烧水,食材涮煮一下。捞出摆盘。
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浇上拌好的酱料。
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撒上葱花。完成啦!
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发现还剩半包宽粉。就用剩下的酱料,做个冒宽粉吧。
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最后一步
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简直太香了!!
做法超级简单,方便。好吃极了。
毛肚选择白色薄的那种,食材沸水涮烫一下即可,不要太久,不然会老。出锅脆脆嫩嫩的,配上完美的酱料,简直不要太香!
自己在家做,就没有串签子。喜欢夜市的感觉的,可以串着签子涮食材。
除了豆皮,毛肚,还可以涮娃娃菜等一切你喜欢的食材。
当然,在我们大陕西夜市上必点的,一定是麻酱涮毛肚!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-07
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