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蔓越莓戚风的做法

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蔓越莓戚风

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很喜欢吃蛋糕的我……哈哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 80g

、

白砂糖（蛋黄） 20g

、

白砂糖（蛋白） 40g

、

水/牛奶 50g

、

油（味道不重即可） 50g

、

蔓越莓自己喜欢

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净所有需要的工具，打蛋白和装蛋白的器具需要无油无水。分离蛋清蛋白，哈哈偶遇到一个双蛋黄的，小小的好可爱~
步骤2/9 点击查看大图
在蛋黄里加入白砂糖20克、油50克、水50克，搅匀即可。轻轻筛入低粉，拌匀至无颗粒即可。
步骤3/9 点击查看大图
分两次加入40克白砂糖，打发蛋白至九分硬。
步骤4/9 点击查看大图
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，拌匀；然后将蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续拌匀。烤箱预热175℃ ，上下火。
步骤5/9 点击查看大图
拌匀的状态。倒入模具，在桌面轻磕3、4下，震出气泡。
步骤6/9 点击查看大图
预热后，放入蛋糕糊，等待35分钟（视实际情况而定）。
步骤7/9 点击查看大图
烤好立刻拿出倒扣，晾凉。脱模就可以开吃了~！
步骤8/9 点击查看大图
哈哈哈，吃货时间
最后一步点击查看大图
再来一个切面，这个戚风的房子是从子瑜妈妈那里借鉴过来的，本来是用18cm的中空模具，会开裂。我用了8寸圆模。说到开裂，我个人觉得，好吃就行，不需要太在意。哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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