锅包肉
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步骤1/4
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我买的是里脊肉，切成合适大小的片就可以放下待命了。同时把胡萝卜和葱切丝，我不吃姜，所以就免了。
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步骤2/4
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这个据说很好用。我呢觉得还可以，把淀粉泡水静置，水粉分层之后，把水倒出（其实很不好倒）留水淀粉与里脊肉片混合，充分吸收，所炸出的肉会硬一些。
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步骤3/4
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之后就是重要的'炸'了，热上油锅，m要等油热！下锅炸第一遍，大致颜色像上图！还是够硬的！炸好第一遍之后，再入锅重新炸一遍，这回要炸到黄色，颜色可以深一点！
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最后一步
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最后就是'汁味'了，大约4勺醋、3勺白糖（或同等甜度的冰糖，那就要融化），2勺番茄酱（可以不放，但放的颜色和口感会更好），1小勺盐，等到融合之后，放入胡萝卜丝和葱丝炒至软，就可以放肉了，快速翻炒，汁要挂匀，汁收了就可以出锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-19
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