菠萝糖醋古老肉
这个菜在饭店是小盆友的最爱,最担心古老肉咬不动,味精放的太多,这次第一次做虽然觉得味道没有饭店的好吃,但是食材绝对放心,(爱森)肉酥酥的,没有味精呦,孩子也很爱吃[色]
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步骤1/8
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1.将里脊肉拍松;
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步骤2/8
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2.加工菠萝;
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步骤3/8
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3.腌制肉;
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步骤4/8
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4.将肉切成3x5分肉片;
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步骤5/8
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5.一个鸡蛋打成蛋液,先用肉泡一下,再放到面粉中滚过,油锅炸制;
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步骤6/8
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5.青红椒(彩椒),切块预炒;菠萝切块备用;
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步骤7/8
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7.调味料的配置比例,也可以按照家人的口味适量酌减,100毫升水烧开调制,最后水淀粉勾芡;
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最后一步
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8.将青红椒,菠萝放入锅中和芡汁翻炒,最后倒入炸好的肉,翻炒均匀后出锅。
1.这个菜肉最后的口感要求酥软,肉拍松,用水淀粉腌制,用蛋液浸泡,这些步骤都起到嫩肉的作用;2.面粉一定要薄薄的滚一层,不要太厚;3.炸肉时先用小火炸透捞出,再用中火炸外表金黄;4.菠萝尽量买新鲜的,一定要盐水泡过;5.确保食材的新鲜,这道菜可以不用放味精的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-19
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