水煮牛肉
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步骤1/8
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将生姜大蒜切成如图状,青菜和金针菇洗净待用,备好花椒,家里有青蒜苗也切了一点。
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步骤2/8
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将牛肉切成片状,不要太厚,可以提前放入冰箱冷冻,这样切的时候比较好切,将切好的牛肉片依次放入少量淀粉,胡椒粉,生抽腌制。
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步骤3/8
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将豆芽,金针菇和青菜用开水焯水断生,放入盘中。
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步骤4/8
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热锅热油放花椒姜片爆香。
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步骤5/8
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关小火加入郫县豆瓣酱爆香。
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步骤6/8
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加热水烧开放入牛肉,一定要一片一片的放,并用筷子搅开,加入鸡精,适量盐,十三香。大火三分钟即可关火。
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步骤7/8
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将烧好的牛肉连汤倒入事先焯过水的豆芽青菜上。
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最后一步
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将青蒜苗,碎红辣椒,大蒜如图放在牛肉上,另起锅放入适量食用油,待食用油烧热浇在水煮牛肉上即可,这道菜就大功告成。
牛肉切成片状,一定要一片一片的入锅。大火煮三分钟即可,不用担心牛肉不熟,呵呵,我第一次做这道菜的时候就是这样担心,事实证明这种担心是多余的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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