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柠檬酸奶蛋糕的做法

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柠檬酸奶蛋糕

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我很喜欢吃蛋糕，但又很容易上火、所以今天我给大家价绍这款用蒸的蛋糕、希望大家多多受惠！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋四个

、

酸奶 200ml

、

低粉 75g

、

白糖 90g

、

玉米淀粉 15g

、

玉米油 30g

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1备齐材料。
步骤2/8 点击查看大图
用两个无水无油的溶器、蛋清蛋黄分离。
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄加入30克白糖搅拌至白糖溶化、加入玉米油拌匀至无油花、加入酸奶拌匀、再后加入过筛的低粉和玉米淀粉、搅拌成无颗粒状的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁开始打发、剩余60克白糖分三次加入打到九分发泡、即中间抽入筷子不倒的状态。
步骤5/8 点击查看大图
将打发好的蛋白箱分三次加入蛋黄糊中切拌匀云。切记不要画圏，要上下左右像炒菜一样、不然会消泡。同时蒸锅放入水开始大火烧开。
步骤6/8 点击查看大图
将切拌好的蛋黄糊快速倒入八寸模具中、刮刀刮平、双手端起模具从离地十公公摔下震出气泡、用保鲜包住表面、放到蒸锅中大火蒸三十分钟。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的蛋糕快速拿出来倒扣冷却脱模。
最后一步点击查看大图
成品、开吃吧！

小贴士

记住蒸之前要放足够的水、因为中途是不能打开盖子的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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