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鱼头泡饼的详细做法的做法

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鱼头泡饼的详细做法

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我做鱼从不放料酒但是也一点不腥，主要是处理鱼时一定要将鱼肚子里面的黑膜去掉，还有放醋和糖都可以去腥～

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胖头鱼 1000g

、

大葱

、

姜

、

腊八蒜

、

大料

、

花椒

、

白糖

、

老抽

、

醋

、

淀粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
胖头鱼一条，大概三斤多点～
步骤2/18 点击查看大图
去尾后里外收拾干净～
步骤3/18 点击查看大图
放入盆里加花椒，盐备用
步骤4/18 点击查看大图
拍上干淀粉
步骤5/18 点击查看大图
油锅烧热煎两面
步骤6/18 点击查看大图
煎好后拿出来，把调料放进锅里炒香
步骤7/18 点击查看大图
放入煎好的鱼，加热水然后依次放入老抽，醋，白糖，豆瓣酱（孩子吃不用放料酒，醋也可以去腥）
步骤8/18 点击查看大图
大概小火炖个半小时就可以了，中间要翻面，撒上香菜
步骤9/18 点击查看大图
装盘泡饼开吃
步骤10/18 点击查看大图
饼的制作方法～稍热的水和面醒一个小时
步骤11/18 点击查看大图
油酥～放一点干面将油烧热后倒入搅拌
步骤12/18 点击查看大图
醒好后揉成面团
步骤13/18 点击查看大图
将面擀开
步骤14/18 点击查看大图
抹上油酥
步骤15/18 点击查看大图
切成花朵状，再一层层压起来～
步骤16/18 点击查看大图
电饼铛刷油
步骤17/18 点击查看大图
烙饼至两面金黄
最后一步点击查看大图
成品很酥脆～泡在鱼汤里儿子吃了快一张饼

小贴士

油酥里面放盐、葱花或者芝麻都可以，这个随意～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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