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酸奶红豆蛋糕的做法

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酸奶红豆蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 50g

、

玉米淀粉 25g

、

鸡蛋 5只

、

光明莫斯利安酸奶 200g

、

黄油 20g

、

甜红豆 100g

、

糖粉 80g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.蛋黄蛋清分离，有了分离器就简单多啦～注意最好买日期较新的鲜鸡蛋，留久了的鸡蛋内存在蛋黄少部分与蛋清混合的现象，不利于分离。
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酸奶倒入盆内，将分离后的蛋黄加入并搅拌均匀～
步骤3/10 点击查看大图
加入液化下的黄油搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋白，蛋白加入半个柠檬挤出的汁，分三次加入糖粉，直至蛋白发至2.5倍大，同时蛋白带勾形，因为每种打蛋器功率不一，我用的最高档，打发15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄液加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状
步骤6/10 点击查看大图
将打发后的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀，切记要用切拌的方法，打圈容易产生气泡，上次蛋糕失败后我特意在网上搜了资料。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕磨底部铺上蜜红豆，将蛋糕液倒入，如果有气泡将磨具放至离平台5厘米的样子轻轻丢下，打压气泡，气泡明显消失～
步骤8/10 点击查看大图
采用水浴烤法，底层烤盘加水，烤箱150度，上下烘烤预热15分钟，放入烤架蛋糕放至中层烘烤45分钟150度～
步骤9/10 点击查看大图
出炉啦～感觉超级棒
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听说早餐蛋糕和米酒小汤圆更配哦～能为父母做一顿甜甜的早餐很是开心啦啦啦～(⌒▽⌒)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-13

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