零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法

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零失败~焦糖味鸡蛋布丁

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1：多筛几次鸡蛋布丁液。2：焦糖好了之后速度放入瓶子中，否则容易结块。3：熬过糖的锅浸泡一夜后就方便清洗啦。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

糖粉 30g

、

牛奶 250g

、

白砂糖 50g

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶加糖粉搅拌均匀。没有糖粉可以用白砂糖代替，不过就要隔水加热，砂糖才能融化哟。
步骤2/8 点击查看大图
打散的鸡蛋液加入牛奶液中，速度搅拌。这里特别说明下，如果是加热的牛奶就要等牛奶冷却后才进行这一步。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋加牛奶就是布丁液了，将布丁液过筛几次，我通常过筛四，五次哟！
步骤4/8 点击查看大图
将布丁液放置在一边，静止一会。然后就开始做焦糖，水加白砂糖放锅中用中火加热，什么都不用做，观察到糖液成色就速度拿开。锅有预热拿慢就容易焦。
步骤5/8 点击查看大图
装瓶待用，再将布丁液装入瓶中。
步骤6/8 点击查看大图
将瓶放入盆中，灌入热水。热水要超过布丁液的高度哟。
步骤7/8 点击查看大图
放入预热160度~170度的烤箱中，上下风烘烤35-40分钟。拿出来摇晃有微微动的感觉就好了。
最后一步点击查看大图
最好放入冰箱冷冻即可哟。这款布丁没有加布丁粉，很健康。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-03-12

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