茄汁青鱼的做法

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茄汁青鱼

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小时候姥姥做，每次上桌都会被一抢而空。拌粥、米饭，觉得是人间美味。怀孕后总是念念不忘小时候的味道。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼两条

、

番茄酱少许

、

葱姜蒜花椒、大料少许

、

糖、老抽、盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青鱼两条，洗净，个人喜欢去头。
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、蒜切大块，花椒、大料少许。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅，放少许油，姜片，两面煎至金黄。注意一般煎鱼放姜片不容易粘锅。在煎的过程中不用频繁翻鱼，晃动锅，鱼自然滑动证明此面以煎好，翻动即可。
步骤4/6 点击查看大图
煎好后把鱼放到盘子里，锅底剩的油炒调料，先加入葱姜蒜花椒、大料、番茄汁、白醋、老抽、盐、糖。熬制有点黏稠后加水，水量刚好盖住鱼。
步骤5/6 点击查看大图
将鱼和做好的酱料放入高压锅中，上气后小火压半小时。
最后一步点击查看大图
出锅，酸酸甜甜，鱼骨已经酥烂，小孩老人都适合吃。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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