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可可戚风的做法

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可可戚风

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可可戚风，美妙的可可，是我的至爱口味，不过做这个戚风不是单纯就这样吃的，还有另一更加重要的任务，就是做一个慕斯蛋糕的蛋糕体，那是一个我更喜欢的好吃法。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 75克

、

可可粉 15克

、

牛奶 60克

、

橄榄油 50克

、

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

、

柠檬汁 5滴

、

糖 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备材料
步骤2/12 点击查看大图
把牛奶与橄榄油拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加进蛋黄与20克的糖，拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
投下过筛低粉与可可粉
步骤5/12 点击查看大图
拌好的可可粉浆放一边待用
步骤6/12 点击查看大图
蛋白分三次加进的糖、柠檬汁，打至九分发
步骤7/12 点击查看大图
把一半的蛋白霜放在可可粉浆里稍拌
步骤8/12 点击查看大图
余下的蛋白霜继续放在可可粉浆里，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
取一6寸模具倒进蛋糕材料，轻轻摔几下，振去汽泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱170度烤30分钟，取出后倒扣在烤网上，晾凉后即可食用
步骤11/12 点击查看大图
可可戚风
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可可戚风

小贴士

无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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