鸡蛋糕
“城门城门鸡蛋糕，三层六层高又高（三十六把刀） 骑白马带把刀， 走进城门滑一跤。” 这首童谣七八十年代的人都还记得吧~
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步骤1/20
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准备好材料，材料约12个
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步骤2/20
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先把蛋糕模内壁刷上薄薄一层油（牛油或色拉油都行）
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步骤3/20
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均匀洒上粉（高低粉都可以不在材料剂量里），搽干净边缘。主要目的是防粘，必须要做这一步工作
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步骤4/20
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容器中加入鲜奶
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步骤5/20
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加入色拉油
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步骤6/20
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加入香草精油
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步骤7/20
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混合均匀待用
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步骤8/20
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在另一干净容器中倒入鸡蛋
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步骤9/20
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倒入砂糖
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步骤10/20
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用打蛋器打发至黏稠细腻泛白
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步骤11/20
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取5gSP蛋糕油（起乳化、稳定及膨胀发的作用，但是不要经常使用，是氢化油）
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步骤12/20
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与过筛的面粉、奶粉、无铝泡打粉一起加入鸡蛋糊
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步骤13/20
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继续用打蛋器打发，会出现非常浓稠细滑的打发状态
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步骤14/20
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加入牛奶混合液体，继续打发，变成面膜一样的丝滑面糊状。室温下静置10分钟
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步骤15/20
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取一个裱花袋
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步骤16/20
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倒入静置好的蛋糕糊
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步骤17/20
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裱花袋尖端减掉，把蛋糕糊挤入已经备好的蛋糕模内，大概8分钟满就行
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步骤18/20
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挤好后震几下
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步骤19/20
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放入已经预热好的烤箱中层上火180度，下火190度加热15分钟即可（30GS烤箱要上下火同时降低20-30度）
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最后一步
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出炉需要完全冷却，才容易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-12
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