【多妈爱下厨】蒸莴笋叶
小时候经常吃蒸菜,不过那时候吃的大多是野菜,春天的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈,让妈妈给蒸着吃,槐花开的时候和小伙伴们一起拿着篮子满村的摘槐花,一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜,再煮点稀饭,这就是一顿美餐。儿时的记忆还在,但十几年不在家乡生活,春天里那些美味的野菜已经吃不上了,偶尔回去的时候想吃蒸菜,老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的,北京倒是有很多洋槐树,但是一个是树高够不着,另一个也不知道树有没有打药,能摘到也不敢吃啊!!所以,嘴馋想家的时候也就蒸点常见的叶菜吧。 买的莴笋故意挑上面带了很多嫩叶的,莴笋凉拌或炒菜了,留着这叶子烧汤或蒸菜都不错,这次买的这颗叶子多,就蒸上了,虽然不及妈妈做的美味,但也足以安慰我的思念了!!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
莴笋叶在清水中清洗干净,控水备用(也不用把水控的特别干,湿一点方便沾面粉);
-
步骤2/13
点击查看大图
切成小段;
-
步骤3/13
点击查看大图
加适量干面粉(因为做的时候都是凭经验,所以没有上称,面粉可以少量一点一点的,拌到每片叶子都沾上面粉即可)
-
步骤4/13
点击查看大图
拌好的样子,几乎每片叶子都沾上了面粉;
-
步骤5/13
点击查看大图
蒸锅加足量水上火,篦子上放上湿笼布,我没有现成的笼布,就用了双层纱布;
-
步骤6/13
点击查看大图
把裹好面粉的莴笋叶平铺在笼布上,开火蒸20分钟,因为不是很厚,20分钟足够蒸熟了,如果份量多,需要延长蒸的时间;
-
步骤7/13
点击查看大图
我家的锅烧开后气顶的锅盖响,所以我加了个大碗压着。
-
步骤8/13
点击查看大图
蒸的时候,可以准备配料了,我准备的是葱和蒜,有点辣椒面更好,但因为孩子和孩她爹都不能吃辣椒,所以这里没有辣椒面,喜欢吃辣的可以加上;也可以最后再拌辣椒油;
-
步骤9/13
点击查看大图
20分钟后菜也蒸熟了,打开盖把菜倒在一个大碗或盆里;
-
步骤10/13
点击查看大图
放上切好的葱花、蒜末和盐;
-
步骤11/13
点击查看大图
炒锅上火,倒上油,撒几粒花椒粒炸香后把花椒捞出;
-
步骤12/13
点击查看大图
趁热把油浇在盆里的蒜末葱花上面,会听到'吱吱'响的声音,一股蒜香就出来了;然后快速的用筷子搅拌均匀,就可以了。(如果有辣椒面也是把辣椒面和葱蒜放在一起,可以把辣椒面放在最上面,油浇上去味道更好;)
-
最后一步
点击查看大图
装到碗里,开吃吧!!记得加碗稀饭,要不然会有点干哦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-12
蒸莴笋叶的其他做法
蒸莴笋叶的相关分类
蒸莴笋叶的相关推荐
-
减肥餐-香烤牛奶燕麦香蕉
397155人看过 -
不一样的糖果~香蕉糖果
144022人看过 -
焦糖肉桂香蕉
960631人看过 -
菠菜猪肝汤
104154人看过 -
蒜蓉粉丝蒸金针菇——快手下饭就靠它
7790943人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤
84635人看过 -
香蕉松饼
137356人看过 -
宝宝辅食/挪威北极鳕鱼拇指生煎包
146214人看过 -
菠菜猪肝汤
3009066人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#拇指生煎包
99691人看过 -
纯素蘑菇菠菜汤#春天不减肥,夏天肉堆堆#
597386人看过 -
莴笋叶麦饭
20858人看过