盐焗大虾—最简单，最鲜美的做法

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盐焗大虾—最简单，最鲜美

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾

、

海盐 1袋

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾洗净备用
步骤2/7 点击查看大图
用牙签在虾壳第三或四节间抽出虾线，抽的时候要慢，以免弄断
步骤3/7 点击查看大图
海盐加花椒粒入炒锅翻炒加热，用手放锅上方感受下锅内温度的变化
步骤4/7 点击查看大图
等盐的温度升高到有噼啪响声时改中火，把虾放入锅中，盖上锅盖。
步骤5/7 点击查看大图
大约1-2分钟，时间因虾的大小而异，用筷子夹起来检查受热那一面的变色情况，变红即可翻面，继续加热至另一面也变色，就能出锅了。
步骤6/7 点击查看大图
用做盐焗的海鲜一定要够新鲜才行哦
最后一步点击查看大图
盐焗虾的火候非常重要，火候刚好能使虾肉Q弹多汁，海盐和花椒淡淡的咸香能激发出虾肉本身的鲜甜，开始享用吧Y(^_^)Y

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

吸取了虾脑和虾油的花椒海盐用料理机研磨后就是椒盐粉了，可以放冰箱保存很久不变质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-08

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