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炒粉利的做法

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炒粉利

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粉利是我们广西特有的用大米制作的食品，吃时可刨丝或刨片。一般切片是用来煮成汤粉，丝用来炒着吃，很爽口的一种食品。过年时与肉粽搭配荤素两相宜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粉利四条

、

酸乔头 100g

、

酸姜 50g

、

红黄酸辣椒各一个

、

广式腊肠 3～4根

、

芥兰菜半斤

、

葱适量

、

青蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粉利(市场有卖)
步骤2/10 点击查看大图
酸乔头酸姜酸辣椒
步骤3/10 点击查看大图
芥兰菜
步骤4/10 点击查看大图
广式香肠
步骤5/10 点击查看大图
将粉利切丝或刨丝、酸姜酸辣椒切丝酸乔头切半、香肠斜切成片，芥兰切成小手指般大小的段
步骤6/10 点击查看大图
热锅下香肠炒至透明两头翘起略出油时起锅
步骤7/10 点击查看大图
接着炒芥兰菜至断生，然后放少许的糖，盐翻炒均匀出锅前撒点酒，炒芥兰要象炒肉才好吃。
步骤8/10 点击查看大图
热锅下酸姜酸乔头等翻炒出香味，放一勺酱油，糖适量，一小碗水焖煮出味留汁，勾稀芡出锅备用
步骤9/10 点击查看大图
开始炒粉利，炒前炒锅要洗干净，热锅放油，同时在油锅里均匀的撒一点盐。粉利很容易粘锅所以要多放点油，撒盐也是为了减少粘锅，一边炒一边撒点加了酱油的水，一来滑溜好炒，二来可入盐味。
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炒到粉利变软起锅巴色时放入事先准备好的备料炒匀装盘。酸酸甜甜喷喷香的粉利炒好了开动吧…

小贴士

粉利刨丝时沾水好刨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-07

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