巧克力抹茶慕斯蛋糕
同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。这样的搭配口味超正。这是个六寸模的配方。
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步骤1/11
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制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。
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步骤2/11
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制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。
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步骤3/11
淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
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步骤4/11
把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。
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步骤5/11
选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
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步骤6/11
制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。
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步骤7/11
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奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
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步骤8/11
牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。
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步骤9/11
将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤10/11
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将100亳升淡奶油加入30克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合，从冰箱拿出垫入蛋糕片。
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最后一步
倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
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