巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法_菜谱

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。

制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。

淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。

将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。

将100亳升淡奶油加入30克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合，从冰箱拿出垫入蛋糕片。

倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。