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豆沙小餐包的做法

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豆沙小餐包

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刚开始面包机发酵没成功就改成烤箱发酵了，前面没拍照，在这里和大家分享一下制作过程，面包制作挺费时间的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

低筋粉 50g

、

酸奶（不要浓厚的） 100ml

、

牛奶 60ml

、

黄油 25g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/10
先将牛奶和酸奶倒入面包机
步骤2/10
再将糖靠边倒入，把盐倒入另一边
步骤3/10
接着把高筋粉均匀倒入，再倒入低筋粉
步骤4/10
在粉的中间用手指戳个小坑倒入酵母，开启面包机和面程序
步骤5/10
和好面后加入黄油再开启一次和面程序，完成后开启发面程序，发好的面团可以拉出漂亮的膜
步骤6/10
开启发酵，也可以用烤箱发酵（烤箱内放碗沸水，温度在40度左右发酵1小时）面团2倍大，第一次发酵完成
步骤7/10
面团分成12份，用擀面杖擀好让面团排气，然后面团盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
步骤8/10
醒面完成后在每个面团里包上豆沙馅，包好后均匀排在烤盘里放入烤箱进行第二次发酵（方法和第一次相同）发酵45分钟面团发酵两倍大。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下190度预热，面团刷上蛋液撒上芝麻放入烤箱190度15--20分钟
最后一步点击查看大图
嫩嫩的豆沙小餐包完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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