枣泥核桃蛋糕
又一款值得保留的方子,光看原料就知道有多滋补了,更神奇的是居然还吃出了可可蛋糕的味道。方子来自哈奇0328,感谢分享。
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋黄里加入红糖隔热水边搅拌至红糖融化即可离火,并继续搅拌至颜色变浅呈乳化状态。
-
步骤2/12
点击查看大图
加入蜂蜜和枣泥。
-
步骤3/12
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋白先打出粗泡后分三次加入红糖,打发至有坚挺弯钩接近干性发泡的状态。
-
步骤5/12
点击查看大图
先加1/3蛋白霜到蛋黄糊里,稍微拌匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
再加入1/3蛋白霜,切拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
将混合好的糊倒回至蛋白霜里,用切拌的手法拌匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
分两次筛入低筋粉和小苏打,继续用切拌的手法拌匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
之前装蛋黄糊的容器里加入玉米油,再加入约1/4的面糊,翻拌均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
将拌匀的油面糊倒会到面糊中,翻拌均匀后加入核桃碎,拌匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
核桃面糊倒入事先垫了烘焙纸的八寸方模内,刮平,稍微震几下后放入烤箱中层,170度烘烤20分钟后,转下层继续烘烤5-10分钟。可以用竹签插入中心再拔出看看,如果没有蛋糕糊粘在上面就表明烤熟了。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的蛋糕连烤纸一起放在晾架上,拉开四边的烤纸,晾至有一点点余温时即可切块食用。
枣泥要炒干,勺子挖起基本不会掉。蛋黄隔水加热到红糖融化就立刻离火,以免蛋黄过熟。红糖如果结块的话要擀碎或打碎。蛋白要打发到几乎干性。翻拌时注意不要消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
枣泥核桃蛋糕的其他做法
枣泥核桃蛋糕的相关分类
枣泥核桃蛋糕的相关推荐
-
超高水量日式银座生吐司
186321人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10293898人看过 -
意式披萨
15786092人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16493083人看过 -
枣泥核桃蛋糕
112888人看过 -
酱肉包子
23057692人看过 -
椰蓉提子早餐面包
428904人看过 -
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版
151931人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥
155700人看过 -
香蕉葡萄干蛋糕
3036人看过 -
#本周热榜#养生面包中医院同款养生面包
28902人看过 -
千层蜂蜜蛋糕,又一个蛋糕神话即将诞生
142155人看过