法式Poolish种白吐司--松下面包机的做法 点击查看大图

法式Poolish种白吐司--松下面包机

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Angiecharm

法式Poolish种是用等量的面粉和水，加上少许酵母混合后经过长时间发酵而成。Poolish种可以带出面粉的独特香甜，延长面包保鲜期，质感比直接法发酵面包粗糙。Poolish种里面酵母的量根据液种发酵时间调整，常温发酵时间越长，酵母所需量越少。——参考自百度文库
食材清单 加入采购清单
（poolish酵头）高粉 50g
、
（poolish酵头）常温水 50g
、
（poolish酵头）酵母 1g
、
高粉 200g
、
1个鸡蛋加5度冷水 110g
、
细砂糖 35g
、
盐 2g
、
奶粉 20g
、
无盐黄油 15g
、
酵母 2g
烹饪步骤
步骤4/4

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小贴士



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发布于 2015-03-04

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