木糖醇花生碎蛋糕
专业做蛋糕模具还没有到 等不及了 就直接上手做了 过程中还算可以 困难自行解决 还不错
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步骤1/10
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五个蛋黄加20克木糖醇,搅拌至乳化变白。
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步骤2/10
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黄油隔水加热至融化。
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步骤3/10
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稍凉后加60毫升牛奶和10毫升红酒。
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步骤4/10
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筛入20克可可粉,搅拌均匀。
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步骤5/10
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筛入90克低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤6/10
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5个蛋白加入50克木糖醇。
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步骤7/10
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打至硬性发泡(有尖尖角直立)
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步骤8/10
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊由下往上翻拌。
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步骤9/10
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再将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白霜由下往上翻拌均匀。
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最后一步
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入提前预热的烤箱,170度烤30-40分钟,自家烤箱情况不同,自行掌控时间及温度。出锅脱模,淡奶油用电动打蛋器打至硬性发泡状,造型。花生碎 自行,压岁洒在蛋糕表面即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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