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紫薯南瓜饼的做法

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紫薯南瓜饼

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春节假日结束，小区菜市场似乎没有恢复往日的热闹，冷冷清清，没有几个摊位。菜品也不丰富，不那么新鲜。还好有南瓜，小的青色的，不是我想用的那种金黄色的老南瓜，不知道效果如何，于是把飘儿导师的方子量全部减半，少来点，先试试！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜 250g

、

紫薯 175g

、

糯米粉 150g

、

红糖 30g

、

黄油 15g

、

腐乳 5g

、

色拉油适量

、

白芝麻 35g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜，紫薯洗净去皮去核
步骤2/14 点击查看大图
切成小块，放蒸锅里隔水蒸熟
步骤3/14 点击查看大图
蒸时准备其它材料
步骤4/14 点击查看大图
将芝麻放入不粘锅里，中小火炒熟
步骤5/14 点击查看大图
蒸熟的南瓜放入容器里，弄成泥，加入糯米粉，腐乳
步骤6/14 点击查看大图
揉成南瓜面团
步骤7/14 点击查看大图
蒸熟的紫薯也放入溶器，趁热加入黄油、红糖，倒入2/3熟白芝麻，搅拌成紫薯泥馅
步骤8/14 点击查看大图
搅拌成紫薯泥馅
步骤9/14 点击查看大图
将南瓜面团，紫薯泥分成相同等份
步骤10/14 点击查看大图
取一个南瓜小剂子，如图包入紫薯馅，包好后压扁
步骤11/14 点击查看大图
两面或一面沾上熟白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
平底锅里倒入适量色拉油烧热后放入南瓜饼
步骤13/14 点击查看大图
中小火煎至两面金黄即可
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香糯美味哦！

小贴士

1，南瓜皮为20g，紫薯馅12g，我做了19个 2，煎的时候建议用平底锅，避免粘锅 3，煎时用中小火避免煎糊，也可以油炸 4，方子里没有水，因为蒸熟的南瓜泥水份较大，据自家糯米粉的吸水性能调整，少量多次的加粉或加水哦！我这个刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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