腌酱黄瓜
这是一个简单又直接的腌瓜方法,无需用油口味极佳,不瞒你说黄瓜腌好后一点也不咸,我直接空口吃了一小碗,搭配白粥吃那更秒不可言,有空的客官不妨试试。
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步骤1/13
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先来一张成品图馋馋你哈!
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步骤2/13
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准备好蒜头和小米椒、黄瓜洗净晾干!晾干!晾干表面的水分,
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步骤3/13
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蒜头用刀拍裂、小米椒切半,黄瓜用波浪刀切成约1厘米左右的厚片,没有波浪刀的亲随喜好切成粗条或滚刀切块都成;
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步骤4/13
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切好的黄瓜放入大碗里,加入一勺细砂糖和一小勺盐,两手端起碗边向上掂几下拌匀,放在一旁腌制大约一个小时左右;
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步骤5/13
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中间再去掂两次并倒掉黄瓜浸出的水份,最后使黄瓜看上去干软一些;
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趁着黄瓜腌制的时间调料汁;将5勺生抽、5勺香醋、1勺老抽、1勺白酒、2勺白糖和少许味精全部混合均匀;
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腌好的黄瓜倒入干净密封的容器中;
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步骤8/13
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放入蒜头和小米椒(嗜辣者这时可以多放一些辣椒);
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倒入调好的料汁;
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步骤10/13
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盖上盖子密封后放入冰箱冷藏,5个小时后就可以吃了,不过冷藏过夜味道会更好;
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步骤11/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1)黄瓜洗净一定要晾干表面水份,这样能使成品保存的时间长一些不容易坏掉。2)可以放一个青椒和黄瓜同腌将浸水倒掉,腌好的青椒味道也不错。3)方子里的量不是绝对的,可以根据自己的喜好适当增减甜辣味,大庭广众必众口难调哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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