可爱弹弹的水果软糖
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本来是想写压箱底的塔底的,但是中间做了一个糖,朋友圈被彻底刷屏,所以还是插播这一个吧。呵呵 很偶然看到这个方子,马上手痒,开做。 材料:(这个量做了35颗)出自米菜叶mireille
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烹饪步骤
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步骤1/7
先分析一下这个材料,我是严格按照这个量来的,果泥是真的用橙子打成的果泥,一点水也没有加,如果加水是没有效果的,因为等会会熬煮,水会蒸发,相应的果泥的含量就低了。个人感觉,糖量不要减,这样做出来其实是不甜的。我个人推荐再加一点点柠檬汁5g,下次可以试试。米菜叶推荐是如果果泥属于酸性的是需要加柠檬汁的,下次我准备做树莓的,一定是要加柠檬才行。苹果胶最好不要用其他别的材料代替,万能的淘宝可以买到的。也不要省略,这是最后糖能够成型的基础。新手都推荐从橙子开始,性价比高一些。
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步骤2/7
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1. 小号橙子4个,削皮,不加水,打成纯果泥。尽量不要有白皮。
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步骤3/7
2. 果泥入锅,小火熬煮,吐小泡泡时(大概40度),加入苹果胶和20g白砂糖(这两种最好先混合一下)。
步骤4/7
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发布于 2015-03-03
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