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草莓果酱的做法

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草莓果酱

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30–60分钟 | 切墩(初级)

新鲜草莓适量

、

白砂糖适量

、

柠檬汁半个的量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜草莓放入水中，加食盐，浸泡五分钟后摘掉绿叶，冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
在干净无油的砧板上切草莓，切的大小看自己喜好，我喜歡把草莓切成小块，喜歡吃到大块草莓肉的可以稍微切大点。
步骤3/10 点击查看大图
基本上切成这样就可以了，因为熬煮时草莓会变软，变小。
步骤4/10 点击查看大图
草莓上铺满白砂糖，白砂糖不可少，刺激果胶出来，提高保质期都少不了它。用保鲜膜密封好，放入冰箱三小时以上，不着急的可以放置一夜，有利于果胶渗出。
步骤5/10 点击查看大图
用不粘锅或不锈钢、搪瓷锅熬煮，千万不能用铁锅！把草莓连同渗出的果胶汁液放入锅中，不要加水！直接熬煮。
步骤6/10 点击查看大图
大火煮开后加入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。调小火，时不时搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
果酱熬煮至浓稠状态，关火，稍微晾一下。
步骤8/10 点击查看大图
装果酱的瓶子最好用玻璃瓶。装之前洗干净，用开水烫一下，自然晾干。
步骤9/10 点击查看大图
果酱温热时就装进瓶子中，盖好盖子，放入冰箱即可。
最后一步点击查看大图
Duang~\(≧▽≦)/~成品图~

小贴士

熬煮果酱的锅千万不要用铁锅！用不粘锅、不锈钢锅或者搪瓷锅！不着急的话，草莓切好放白糖后盖上保鲜膜放冰箱搁置一晚，有利于果胶渗出。装果酱的瓶子最好是玻璃密封的，干净无水无油，用之前用开水烫一下自然晾干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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