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可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法

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可做各种派和蛋挞的基础派皮～

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这种基础派/挞皮，虽然吃起来没有葡式蛋挞皮那种感觉，但感觉也是棒棒哒！有点类似软饼干的感觉，原以为和挞水会很不搭，没想到超级好吃。如果不加挞水，换成其他各种派馅，比方说苹果馅、菠萝馅、芋头馅、南瓜馅等等，就会变成美味的派～一举多得！一次性可以做多点派/挞皮，冰箱速冻，想吃就吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮/挞皮

、

低筋面粉 200g

、

糖粉 50g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 1个

、

挞水

、

牛奶 100ml

、

淡奶油 100ml

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 15g

、

炼乳 15g

、

派馅另附做法

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
派/挞皮全家福来一张！
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉，筛入低粉。
步骤3/10 点击查看大图
揉成如图粗粒状。
步骤4/10 点击查看大图
全蛋液一碗
步骤5/10 点击查看大图
分次加入蛋液揉成团，盖上保鲜膜醒半小时，然后擀成薄片放入模具！
步骤6/10 点击查看大图
挞水全家福来一张！
步骤7/10 点击查看大图
依次放入牛奶，淡奶油，糖粉，炼乳，搅拌均匀！分次放入两个蛋黄，每次都要搅拌均匀！然后挞水过筛两次，这样烤出来会很细腻～
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱，挞水加到做好的派/挞皮中，八分满，160°，20min。各家烤箱不一样，温度和时间不是固定的。成品出炉～香香的！！
步骤9/10 点击查看大图
烤好后可以趁热脱模！这款派皮脱模非常容易！
最后一步点击查看大图
我做了一个超大的蛋挞！四寸！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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