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清蒸狮子头的做法

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清蒸狮子头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

马蹄 10个

、

香葱 2根

、

姜 3片

、

鸡蛋 1个

、

咸蛋黄 1个

、

木薯淀粉 2汤匙

、

盐 2茶匙

、

料酒 2汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

鸡精 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切块，与马蹄，葱段，姜块混匀一起加入料理机中搅碎成肉糜，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉用力搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打到表面光滑，放入沸水中煮至定形捞出。
步骤3/5 点击查看大图
将狮子头半成品放入沸定形后码放在盘子里，放入压力锅蒸30分钟，
步骤4/5 点击查看大图
蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
最后一步点击查看大图
用咸蛋黄和葱末装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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