沙白砂锅火焰鱼
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步骤1/7
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准备好各种食材
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步骤2/7
倒适量油进砂锅,油热放入切成块状的姜和蒜
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步骤3/7
姜蒜出香味后,关小火,把沙白慢慢铺在底层。
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步骤4/7
再把对半切开的鱼码在最上面,盖上锅盖。
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步骤5/7
把火调大,延锅盖边缘向锅里洒酒,一个瓶盖大小的量就好。隔两分钟后重复一次。
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步骤6/7
大火的话,7分钟,基本就熟了(如果小火或者鱼大,适当加长时间)
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最后一步
另起锅,倒油爆香葱段,连油一起淋入砂锅的鱼上,再用酱油加点糖和温水调开,淋至鱼上!大功告成!
鱼选细骨少的基本都可以做,例如鲈鱼,桂花鱼等。这道菜的精华在下酒的时间,铺好食材后,盖上砂锅盖,在锅盖四周延边上缝隙洒入,两分钟后再来一次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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