绿茶酥 抹茶酥 紫薯馅儿 猪油起酥
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很喜欢酥酥的点心,做过几次豆沙馅儿的绿茶酥,自己很喜欢这种甜中一丝苦味的感觉,不过部分朋友表示感觉豆沙太甜,所以这次做了紫薯味的绿茶酥,大家也可以自由发挥,把自己喜欢吃的馅儿料替换我的馅儿料。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
【水油皮】中筋或低筋面粉
150g
、
【水油皮】猪油
45g
、
【水油皮】白砂糖
25g
、
【水油皮】开水
75g
、
【油酥】中筋或低筋面粉
125g
、
【油酥】猪油
75g
、
【油酥】绿茶粉
5g
、
【馅料】白砂糖
根据个人喜好
、
【馅料】紫薯
带皮200g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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水油皮的所有料加到一起捏成面团,冷却一下。油酥的所有料加到一起捏成面团。平均分成10份,覆盖上保鲜膜保湿。
-
步骤2/15
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一个白面团搓圆,拍扁,加入绿面团,用手指收口捏捏紧
-
步骤3/15
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稍微轻轻的搓圆,收口朝下,桌上铺层保鲜袋防粘,用掌心稍微压压扁
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-02-28
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