鲤跃跳门的做法

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鲤跃跳门

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海边长大的我，回忆童年妈妈做的这道菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

母鲤 750g

、

葱三棵

、

薑六片

、

腐竹 50g

、

酱汁：生抽，花生油，醋，酒，五香粉，鸡粉。少许

、

煸鱼用（生粉，盐，油）少许

、

生粉（打茨用）一茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲤鱼杀好洗干净掠干水份
步骤2/5 点击查看大图
起油锅洒上盐，面皮抹上生粉，然后将鱼落锅煸煎。
步骤3/5 点击查看大图
煎至双面金黄色加薑片，葱段，加入高汤和鱼卵，汤过鱼面，大火滚开转小火落元竹同焖廿十分钟。
步骤4/5 点击查看大图
焖干收汁起碟备用
最后一步点击查看大图
起油锅煮酱汁打茨淋于鱼上即可。齿颊留香的味道了……

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

煎鱼要小火，记得搽生粉在鱼磷上，锅油上落盐均匀，鱼才会煎得靓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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