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椰汁桂花糕的做法

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椰汁桂花糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糖桂花三分一瓶

、

琼脂 45克

、

椰子汁（可用椰浆） 1升

、

冰糖适量

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
材料1、椰子汁一升，冰糖适量，琼脂25克2、冰糖50克，糖桂花三分一瓶，水一升，琼脂20克椰汁糕做法：1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；2、锅中放入琼脂25克和冰糖，小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；再放入椰子汁搅拌均匀成椰浆液；桂花糕做法：1、锅中放入琼脂20克和冰糖适量，小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；2、加入桂花蜜，搅拌均匀；待稍凉后倒入事先准备好的容器（事先铺好一层保鲜膜）3、容器中铺入保鲜膜或锡纸，将稍稍放凉的椰浆液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；接着倒入桂花蜜，一层一层倒！4、脱模后切掉边角，切块装盘即成琼脂椰汁桂花糕；琼脂椰汁桂花糕口感清爽Q弹，冰冻后更好吃！

小贴士

用椰浆味道会更浓点，冰糖看自己喜欢的甜度来下！琼脂放太多会硬，所以总共40-45克就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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