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柚子长崎蛋糕的做法

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柚子长崎蛋糕

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注明下这个不是减肥用的菜谱啊 -------------------------------------------------------------------------------------------- 长崎蛋糕一直是我最喜欢的甜点之一，不得不说日本的西点做的最合我这个亚洲人的口味，对于卡斯提拉蛋糕的改良深得我心。算是东西方点心的完美结合吧。减肥巩固期赶上了过年，打算做一个，但是蜂蜜基本不会吃就没有买免得浪费。于是用的新年做饮料剩下的蜂蜜柚子茶代替，结果比纯蜂蜜的好吃。日本的味霖在我印象中就是米酒么。于是用了煮年糕剩下的酒酿来代替。买的崇明酒酿有些甜了，就没在酒酿里加糖咯~ 这方子又是中日韩的结合又是意外发现的好方子我做菜向来粗枝大叶，写的不详细，做法可以参照其他长崎蛋糕做法，蜂蜜用蜂蜜柚子茶代替但是要稍微多些。就这样~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋（50G左右的中小号） 5个

、

蜂蜜柚子茶 30ml

、

热水 30ml

、

酒酿（不要糯米哦） 30ml

、

高筋粉 100G

、

白砂糖 110G

烹饪步骤

步骤1/8
蜂蜜柚子茶加热水调开，鸡蛋回复室温
步骤2/8
剪出吐司模底部大小的油纸垫在下面我都用的450g吐司模做的，大概做完一半的大小烤箱预热180度
步骤3/8
鸡蛋回复室温，分2~3加入白砂糖次高速打发到粘稠，发白，滴落很慢，划上去花纹消失很慢的程度基本在5~8分钟左右。
步骤4/8
加入调好的蜂蜜柚子茶打匀加入酒酿打匀
步骤5/8
筛入高筋面粉先用打蛋器，不开开关，拌好再中低速打匀，保证无干粉借用其他方子一句话'不要担心消泡，面粉拌匀更重要'
步骤6/8
液体倒入吐司模里面用刮刀或者竹签划Z字消泡
步骤7/8
180度烘烤10分钟盖上吐司模的盖子150度40分钟没盖子就用锡纸盖住
最后一步
趁热脱模用保鲜膜包好，封住水分冷藏隔夜（5~6小时）再拿出来切片切掉两边就是标准长崎蛋糕的样子啦~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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