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黑胡椒排骨杏鲍菇盖饭的做法

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黑胡椒排骨杏鲍菇盖饭

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

小排半斤

、

杏鲍菇一个

、

黑胡椒

、

蒜 7瓣

、

蚝油

、

生抽

、

糖

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/5
放两片姜和料酒，加凉水淤一下排骨
步骤2/5
热锅凉油，先炒洋葱，姜和蒜。洋葱炒到透明，放排骨一起炒。老抽生抽2：1的比例上色，加一点蚝油，黑胡椒和白胡椒5：1的比例放入。加白糖或者冰糖。加热水，没过排骨。小火炖半小时以上。
步骤3/5
杏鲍菇切成粗条，感觉这样切的杏鲍菇比切片更有肉感。下锅继续炖十分钟。
步骤4/5 点击查看大图
肉炖的烂了，就开大火收汁。这时候加一点水淀粉，汤的浓稠度更像是黑胡椒汁。
最后一步点击查看大图
浇到米饭上，就大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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