砂锅羊排煲
砂锅是个筐,什么都能装。大家可以根据自己喜爱放藕片,白萝卜,蘑菇啥的,基本参考吃火锅的菜谱
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步骤1/6
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羊排买了一块,让老板剁了,拿回家放冷水泡了两个小时。冷水下锅,冒出血水~~
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步骤2/6
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捞出来羊排空水,清洗一下。
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步骤3/6
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起油锅,放葱姜,花椒八角,一勺郫县豆瓣酱(不吃辣的可以不放)豆瓣酱炒出红油倒羊排,翻炒,倒料酒,味极鲜,一点糖。翻炒
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步骤4/6
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羊肉都沾上调料后倒进去水,大火烧开。
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步骤5/6
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烧开后转砂锅,小火慢炖。
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最后一步
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炖了一个小时放进去配的蔬菜,最后十五分钟放的豆皮。反正根据自己放的东西配合放的时间,自己做的话耐煮的早放,像豆皮这种最后十几分钟放就好。不要煮烂在里面。我大约炖了2个小时,肉可以用筷子一下子扎透,就可以按自己爱好控制炖的时间,烂一点还是韧一点。最后半小时放的盐,关火前倒一点香油撒青蒜。顺便说下,油豆腐皮超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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