懒人版海南鸡饭
这是一个新加坡朋友教我的,新手很好上手。
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步骤1/7
半个洋葱,三四片姜,2根青葱,3到4瓣蒜头(葱和蒜没有也可以),加上2碗水,煮开
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步骤2/7
鸡腿洗净,用盐,薄薄一层,腌一会儿,5-10分钟,等水煮开的时间
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步骤3/7
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水开了,就把鸡肉放进去,让水继续煮5分钟然后,熄火,焖半小时
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步骤4/7
过了半小时,用根筷子在肉最厚的部位插进去,如果是透明的水流出来,那就熟了,如果有血水出来,那再闷多10分钟
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步骤5/7
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继续5分钟用大火。接下来是重点了,让鸡肉嫩,就是从热水煮熟的鸡肉拿出来,马上泡在冷水里,最好是冰水,越冷越好。
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步骤6/7
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去骨,装盘
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最后一步
关于米饭:米洗干净,放2瓣蒜头,3片姜,加上刚才煮的鸡汤,如果不咸的话就加点盐,那就是鸡饭了。可以放点炸葱头,会比较香一点。
我喜欢生抽和鸡汤调成蘸鸡肉用的酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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