蛋黄酥
做中式点心已经在我心中酝酿了很长时间了,苦于没有猪油,知道做中式点心是一定要用猪油起酥效果才好,后来看到大花花西瓜瓜的这款色拉油版的蛋黄酥,很诱人,就试着做了一次,没想到太好吃了,酥脆可口,分层也非常好。下次再尝试一下猪油版的。
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步骤1/7
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将材料中的油皮和油酥皮分别混合,揉好后用保鲜膜包好,静置20分钟。
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步骤2/7
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将蛋黄喷点白酒,放入烤箱170度,烤10分钟。
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步骤3/7
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用红豆沙包裹住蛋黄。
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步骤4/7
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将油皮包裹住油酥皮,擀成长舌状,卷起,再竖起再擀成长舌状,如此反复三次。
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步骤5/7
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包入裹好蛋黄的红豆沙,放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱,175度,35分钟左右,即可。
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最后一步
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分层很好,很酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-21
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