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自制凉皮，北方版。的做法

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自制凉皮，北方版。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 100g

、

淀粉 100g

、

大蒜 4颗

、

花椒 10颗

、

黄瓜 1条

、

盐 2勺

、

味精 1勺

、

酱油 2勺

、

醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/6
淀粉和面粉混合，加水，调成糊状。
步骤2/6
面筋是洗出来的，揉面团，醒面20分钟，放入水中揉搓，直到洗不出白色。剩下的就是面筋，放入锅中蒸20分钟，关火，闷两分钟，乘出切块。
步骤3/6 点击查看大图
盘子抹油，倒入面糊，薄薄一层，我喜欢厚的凉皮，所以倒得多，上锅蒸2分钟，取出放入保鲜膜上，一张一张做。
步骤4/6
花椒水：水煮花椒，
步骤5/6
蒜水：蒜切成蒜末，放入碗中，倒入热水，晾凉即成。
最后一步点击查看大图
黄瓜切丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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