芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 220g

、

牛奶 100g

、

黄油 60g

、

鸡蛋4个 250g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

糖粉 80g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
加入黄油搅拌至顺滑无颗粒
步骤3/7 点击查看大图
逐个放入蛋黄，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
筛入面粉和玉米淀粉用翻炒的方式进行搅拌，不可打圈，搅拌均匀后放置一边备用
步骤5/7 点击查看大图
将糖粉分三次加入蛋清也中打发蛋清，只需要打发到弯钩形的湿性打发即可
步骤6/7 点击查看大图
150度预热烤箱5～10分钟，预热时刚烤盘中加入水一同预热，同时将三分之一的蛋白放入蛋液中，搅拌均匀，然后再将全部蛋液倒入蛋白盆内继续搅拌
最后一步点击查看大图
如蛋糕模子底座是活络的，也需要裹上锡纸以免底座进水，此蛋糕为水浴烤法，150度烤90分钟即可，如发现表面颜色过深，也可以在表面上色后盖上锡纸

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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