白云猪手
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步骤1/11
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把糖、醋、水放进锅里，加适量姜片（喜欢吃糖醋姜的可放多些）用中火一边煮一边搅拌，待水开了关火，放凉后放入冰箱冷藏待用。
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步骤2/11
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猪手从活动关节部分切断，有瘦肉部分不用，只用下部分。
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步骤3/11
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锅内放水、姜、酒，放入猪手，水开煮3分钟。
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步骤4/11
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猪手这样切开后比较容易砍件
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步骤5/11
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砍成块
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步骤6/11
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锅里重新放水，加米酒、姜，放进猪手煮10分钟，捞出来放冷水泡 10分钟。
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步骤7/11
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泡10分钟冷水后再放回锅内煮至自己喜欢的软硬程度。
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步骤8/11
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准备一盘冰纯净水
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步骤9/11
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将煮好的猪手捞出来，迅速放入冰水里，浸泡20分钟。
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步骤10/11
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浸泡20分钟后把猪手捞出来，放进之前准备的糖醋汁里，再放入冰箱冷藏12个小时。
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最后一步
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12个小时后，开吃吧，酸酸哒、甜甜哒、脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
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