轻乳酪蛋糕
去年开始流行的各种轻乳酪叔叔蛋糕...口感细腻.香甜..入口既化..非常受欢迎..自己在家尝试做了几次..反复实验觉得方子挺好..希望大家都能成功.
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步骤1/8
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准备好各种材料..
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步骤2/8
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奶酪和黄油.隔水加热..加入牛奶白砂糖搅拌至黄油融化..
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步骤3/8
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蛋黄蛋清分离..蛋清一定要放在无水无油的容器里
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步骤4/8
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蛋黄分三次加入奶酪里..搅拌均匀...之后筛入低粉..用切拌的方式搅拌成蛋黄糊
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步骤5/8
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蛋清先用低速打一分钟加入柠檬汁...泡沫细腻开始加糖粉或细沙糖...分三次加入
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步骤6/8
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蛋白打发的状态...倒扣过来蛋白不会掉下来..不流动..打蛋器拿起来出现小弯勾即可
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步骤7/8
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蛋黄糊里加入三分之一蛋白..从下往上轻轻翻拌均匀...手法要轻以免消泡...
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最后一步
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烤箱里烤盘放满水.放在下面一层..蛋糕放在烤网上...150度..60分钟..中间观察如果上色过快.在上边放一层锡纸就可以了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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