麻辣烫
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在四川待久了,来到江苏,吃着都是清淡的,反而不习惯了,天气又冷,来一锅烫烫的麻辣锅,那滋味爽翻了
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10-30分钟
| 配菜(中级)
姜,蒜,八角,草果,香叶,生抽,豆瓣酱,火锅底料或麻辣烫料,干辣椒,花椒,白芝麻,葱,辣椒粉
烹饪步骤
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步骤1/1
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把油预热,调至中火,加姜蒜炒香,加豆瓣酱,生抽,火锅底料(麻辣烫料),炒至火锅底料融化即可。然后加水(骨头汤或鸡汤),加八角,三奈,草果,香叶,干辣椒,花椒小米辣(三四颗),十三香,辣椒粉(根据自己口味调试辣度),用大火把水烧开,转至中火,熬出香味可加菜,再用盐、味精调味,起锅后撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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