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大喜大牛肉粉试用之自制原味牛肉干的做法

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大喜大牛肉粉试用之自制原味牛肉干

浏览 24.4万 · 收藏 1207 · 学做 4

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现在外面卖的牛肉干，添加剂太多啦！还是自己做的牛肉干吃着放心，这个牛肉干我是用特百惠的多用锅做的。家里有不锈钢不粘锅的亲，也可以试着做一下哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊 750g

、

圆葱 50g

、

大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用）

、

生抽酱油 60ml

、

老抽酱油 15ml

、

冰糖粉（白糖） 15ml

、

花椒 10粒左右

、

八角 1个

、

孜然粉 5-10ml（拌入用）

、

大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用）

、

辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。
步骤2/7 点击查看大图
将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
步骤3/7 点击查看大图
再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。
步骤4/7 点击查看大图
将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。
步骤5/7 点击查看大图
煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。
步骤6/7 点击查看大图
一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，（喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦！）。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。（这口锅有类似烤箱的功能哈）。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！
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烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！

小贴士

牛里脊的营养价值 1、牛里脊富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛里脊有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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