【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法

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【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌

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超级喜欢吃牛舌啊~喜欢那种弹弹的口感~并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身、具有补胃滋阳的作用。这次爷爷给我买了一条好大的牛舌啊！！~只不过是熟的~不过这也更方便啦~怎么做都好吃~做的时候忍不住都可以偷吃一口~这道扒牛舌口感棒棒哒~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟牛舌 200g

、

料酒

、

酱油

、

味精（可放可不放）

、

玉米淀粉

、

八角（一点点两瓣就好）

、

葱姜蒜

、

白糖

、

水或高汤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我只切了一小节牛舌来做~熟牛舌要把牛的舌苔那层膜给撕掉~这是我扒干净的顺眼多了。。。其实我好想放那张舌苔的特写但是怕有些姑娘接受不了。。。全是倒刺啊！！
步骤2/7 点击查看大图
牛舌切3毫米左右的大片~葱姜蒜洗净以后把葱先一剖二再切段~这样可以把葱的香味更好的发挥出来不会只有辛辣~姜蒜都切片！~
步骤3/7 点击查看大图
锅里油烧热放入大料葱姜蒜炒出香味~哇塞超香啊！~炒出香味后加料酒~可以多放一点点~可以去舌头的腥气~反正我不觉得腥~凑可近才能闻到一点点~
步骤4/7 点击查看大图
加入豆果菁选酱油~
步骤5/7 点击查看大图
再加上高汤或者开水都行~中火煮开以后把调料都捞出来~
步骤6/7 点击查看大图
把牛舌放进去~小火滚开以后盖盖子煮五分钟~然后转大火~加入白糖，（味精），要晃锅~不能铲~因为牛舌好嫩好嫩~然后淋入一点水淀粉收汁以后可以再淋一点香油（也可不加，看个人喜好）~可以出锅~
最后一步点击查看大图
装盘~成品~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

牛舌的膜一定要去掉哈~其实买回来的是熟的的话~直接切片蘸酱油吃也蛮好的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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