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私房特制作熟油海椒的做法

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私房特制作熟油海椒

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熟油海椒每个四川人家必备的调料之一哈拌菜吃面都离不开它每个人家都有各人的秘方我这儿说说我家是怎么做的还有哪个小伙伴有不同的做法的请分享给我

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10~30分钟 | 配菜(中级)

辣椒面 250g

、

菜籽油或者花生油大量

、

白芝麻适量

、

老姜 1大块

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
炒锅中倒入大量油中火加热油中放入姜（切厚片）和八角持续加入辣椒面中掺入白芝麻（适量就好）油烧到把姜差不多炸干的样子（姜呈现出金黄干瘪的状态）捞出姜和八角开大火把油烧到冒烟浇入辣椒面注意浇油的时候要同时不停搅拌辣椒面这样才不会糊掉发苦最后放到自然冷却就可以装到密封瓶储存了注意一次不要做太多最好每次做的存放不要超过两周这样能维持最佳的香气！

小贴士

菜籽油是最佳选择实在买不到可以选择花生油但是香气有很大差距

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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